УДК: 658.628(076) ББК: У9(4Укр)-801я73 ISBN: 978-966-364-899-6
Асортимент і якість кондитерських виробів
Сирохман І.В., Лебединець В.Т.
Всі категорії
Вся тематика
Економічні науки
Економіка окремих країн
Економіка Європи
Економіка України
Організація виробництва. Резерви виробництва. Інновації Реклама продукції. Якість
23.01.2010 -- К. : Центр учбової літератури
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : навчальний посібник рекомендовано МОН
України
Назва головного документа : Онлайн бібліотека
навчальної літератури
Читацька аудиторія : книгу можна
читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв.
0007150
Загальні зауваження :
http://www.culonline.com.ua/index.php?newsid=358
Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику
асортименту кондитерських виробів.Розглянуто формування
асортимент, вимоги до якості та правила приймання
кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи,
типові представники, їх спожив нівластивості і відмінні
особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям
краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських
виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на
діючих державних стандартах, частина матеріалу узага
льнена за результатами досліджень різних авторів. Матеріал
посібника викладено відповідно до програми дисципліни
“Товарознавство продовольчих товарів”. Він розрахований на
підготовку бакалаврів за напрямом „Товарознавство і
торгівельне підприємництво” , магістрів і для підвищення
кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна
адресувати і широкому колу читачів.
Дата внесення :
23.01.2010
Переглядів: 1
Популярність: 50%
