ББК: Ж609я73 ISBN: 978-966-364-787-6
Товарознавство м'яса і м'ясних товарів
Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна
Всі категорії
Вся тематика
Техніка. Технічні науки
Техніка.Технічні науки в цілому
Загальна технологія. Основи промислового виробництва
26.01.2010 -- К. : Центр учбової літератури
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : навчальний посібник рекомендовано МОН
України
Відомості про видання : 2-ге вид., перероб. та
доп.
Назва головного документа : Онлайн бібліотека
навчальної літератури
Читацька аудиторія : книгу можна
читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв.
0007396
Загальні зауваження :
http://www.culonline.com.ua/index.php?newsid=230
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки
„Товарознавство і торговельне підприємництво” і магістрів
спеціальностей “Товарознавство і комерційна діяльність”,
“Експертиза товарів і послуг”, “Товарознавство і експертиза
в митній справі” з д исципліни “Товарознавство
продовольчих товарів”, вивчення якої передбачено у
навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У
підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію,
склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту
м ’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів,
поліпшення їх харчової цінності, використання засобів
збереження якості товарів. Підручник включає новітні
досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних
товарів, матеріал щодо визначення яко сті окремих груп
м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення
фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому
колу читачів.
Дата внесення :
26.01.2010
Переглядів: 0
Популярність: 0%
