ББК: У422.5я73 ISBN: 978-966-364-694-7
Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів
Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна
Всі категорії
Вся тематика
Економічні науки
Фахова та галузева економіка
Економіка торгівлі
Економіка внутрішньої торгівлі. Торгова реклама
26.01.2010 -- К. : Центр учбової літератури
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : підручник затверджено МОН України
Відомості про видання : 2-ге вид., перероб. та доп.
Назва головного документа : Онлайн бібліотека
навчальної літератури
Читацька аудиторія : книгу можна
читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв.
0007401
Загальні зауваження :
http://www.culonline.com.ua/index.php?newsid=228
Викладено вплив різних чинників на формування споживних
властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і
кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано
товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто
асортимент, пакування, маркуванн я,вимоги до якості,
правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що
проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки,
галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал
щодо іде нтифікації видів, виявлення фальсифікації.
Матеріал підручника викладено відповідно до програми
дисципліни “Товарознавство продовольчих товарів”. Він
розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за
напрямом „Товарознавство і торгівельне підприємн
ицтво”.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу
читачів
Дата внесення :
26.01.2010
Переглядів: 0
Популярність: 0%
