ББК: У422.51я73+У325.1-823.2я73 ISBN: 966-364-359-9
Якість і безпечність зерноборошняних продуктів
Сирохман І.В., Лозова Т.М.
Всі категорії
Вся тематика
Економічні науки
Фахова та галузева економіка
Економіка агропромислового комплексу
Економіка торгівлі
Економіка внутрішньої торгівлі. Торгова реклама
04.02.2010 -- К. : Центр учбової літератури
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : навчальний посібник рекомендовано МОН
України
Назва головного документа : Онлайн бібліотека
навчальної літератури
Читацька аудиторія : книгу можна
читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв.
0007024
Загальні зауваження :
http://www.culonline.com.ua/index.php?newsid=457
Навчальний посібник розрахований на підготовку студентів зі
спеціальностей "Товарознавство і комерційна діяльність",
"Експертиза товарів і послуг", "Товарознавство та експертиза
в митній справі". У навчальному посібнику розглянуто вплив
різних чинникі в на якість і безпечність зерна, борошна,
крупів, хлібобулочних і макаронних виробів. Вагоме місце
займає аналіз матеріалів досліджень вітчизняних і зарубіжних
вчених щодо можливостей поліпшення якості, впливу основних
факторів на формування якості пі д часперероблення, з
додаванням різних нетрадиційних видів сировини, харчових
добавок, біологічно активних сполук, вітамінних, ферментних
препаратів, що запобігають небажаним змінам, особливо під
час зберігання.
Дата внесення :
04.02.2010
Переглядів: 0
Популярність: 0%
